蓮子元肉排骨湯

　　這一款湯中所選用的配料很常見，幾味合在一起，與排骨同煲，滋味鮮美，湯色清亮，既滋潤養顏，又有助消化，媽媽喝好，全家喝都好。尤其適合春夏飲用。

　　用料：蓮子100克，元肉1湯匙，銀耳、黨參各25克，排骨500克斬小件。

　　用料處理：蓮子開邊除去蓮心，洗凈；淮山、元肉用清水洗凈；銀耳用清水浸至發大，剪去耳腳硬的部分，用開水燙一下撈出控干水；排骨放入開水中汆一下，撈起洗凈控干水。

　　做法：水約15碗，大火燒開，放入材料煲滾，然后再用小火煲3小時左右，加鹽調味即可。

　　中藥材講究

　　蓮子有補虛損、養心安神健脾止瀉的作用。元肉（即桂圓肉）有補血安神、健腦益智的作用。銀耳有潤肺生津止咳、益氣、補腦、強心和補腎的功用，不僅是美容佳品，還能增加人體免疫力。黨參是常用的補氣中藥，其補氣功效與人參相似，但是價格比人參便宜很多，在廣東，是煲湯中常常添加的一味中藥，每次放入一兩根就可以。

　　生地土茯苓煲龍骨

　　材料：龍骨（豬脊梁骨）500克，生地20克左右（或取塊根一塊），土茯苓20克（切片）。