渝井巷：憑一份鍋底火遍大江南北

美麗的人 · 發表于 2023-4-26 20:13:31

　　渝井巷火鍋，您吃過嗎？不對，渝井巷火鍋鍋底，您吃過嗎？這是坊間鍋友最流行的問話，而渝井巷也不是一個巷子，而是一個火遍大江南北的火鍋品牌。今天，愛吃的小編就給大家叨叨這個靠火鍋鍋底起家的火鍋品牌。
　　
　　

　　
　　說起，為火鍋鍋底而生的渝井巷，還有一個流傳很廣的故事。
　　
　　渝井巷創始人李傳久，是湖北荊州人，與重慶同飲長江水，從小喜辣，于2020年初，在重慶沙坪壩的一個老巷子里面發現一家開了30多年的火鍋店，每次吃完這個火鍋回味無窮，就再也吃不下去別的火鍋了！“火鍋味道，全靠底料”。多次前往重慶溝通想法后，因為這份執著的精神和想要傳承老火鍋的計劃，老師傅深受感動分文未取將這個鍋底秘方傳授給了李傳久!
　　
　　后因愛人和孩子在東北，李傳久還是來到吉林長春，租了個庫房開始炒鍋底在朋友圈進行售賣，開始并沒有菜品，幾張舊桌椅，買鍋底的朋友可以帶菜來吃。后來買鍋底的朋友們提議上了些重慶特色菜品，慢慢因鍋底口碑相傳還排上了隊。再后來就陸續全國開設了20多個帶菜吃火鍋的場所。
　　
　　

　　
　　又因為都知道好吃的火鍋都藏在重慶(渝)市井間(井)巷子里(巷)!所以最能代表重慶老火鍋的“渝井巷”也由此而來!當然，渝井巷”所以能火，也絕不止是好吃的火鍋鍋底，而是作為一個吃客們交流感情品牌也很有自己的個性，譬如，帶菜吃火鍋、鍋底上桌再炒，甚至鍋底打包返現，成為一個地道的重慶特色品牌，自然也有點重慶人味兒。
　　
　　怎么樣，想嘗嘗渝井巷的話，可能還得等等，品牌正在加盟招商中。