讓寶寶遠(yuǎn)離食物中毒

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:07:45

盛夏，氣溫和濕度都很高，是食物中毒最易發(fā)的季節(jié)。尤其是在有嬰兒的家庭中，應(yīng)該特別注意餐具、烹調(diào)用具的使用。

因?yàn)楦邷亍穸却蠹?xì)菌活動(dòng)頻繁，所以到夏季時(shí)食物中毒事件會(huì)劇增，這一時(shí)期要特別注意。家庭中食物中毒的原因大多是一些非常細(xì)節(jié)的地方，為了更好地預(yù)防，應(yīng)該平時(shí)就養(yǎng)成正確的習(xí)慣。還要清楚中毒時(shí)的癥狀，以便在中毒發(fā)生時(shí)，及早救治。

家庭食物中毒的最主要原因：

不適宜的做飯方法

保存食物方法不當(dāng)

沒有養(yǎng)成隨時(shí)洗手的好習(xí)慣

中毒時(shí)最常見的癥狀

嬰兒食物中毒后情況一般會(huì)比大人更嚴(yán)重

雖然嬰兒很少會(huì)因?yàn)槌陨~片之類的生冷食物引起嚴(yán)重的食物中毒，但因?yàn)閷?duì)病菌的抵抗力很弱，嬰兒一旦發(fā)生食物中毒后，很容易會(huì)發(fā)展成比大人重得多的病癥，這是嬰兒食物中毒的特點(diǎn)，需要十分注意。

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:08:13

嬰兒食物中毒最主要的癥狀是嘔吐和痢疾。

一旦出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)立即就診，切勿自行診斷和用藥。食物中毒時(shí)，病毒進(jìn)入體內(nèi)一小時(shí)后會(huì)引起腹痛，痢疾，嘔吐和發(fā)熱等癥狀。其中典型的癥狀是嘔吐和痢疾。嬰兒容易因此造成脫水，媽媽們必須注意這一點(diǎn)，應(yīng)注意補(bǔ)充一些含有糖和電解質(zhì)的液體，例如口服補(bǔ)液鹽。到醫(yī)院就診時(shí)應(yīng)該將帶有排泄物的紙尿褲作為向醫(yī)生提供的診斷材料一起帶去。但是，為了防止引起二次感染，要用塑料袋把紙尿褲密封好。

不要試圖用鼻子和眼睛來判斷食物是否變質(zhì)

食物是否受到細(xì)菌的污染僅憑顏色和氣味是很難判斷出來的。所以即使只有一點(diǎn)“擔(dān)心”、“奇怪”的感覺都要下決心把它扔掉。

預(yù)防食物中毒的三大法則

法則1 注意做飯過程中的小動(dòng)作

黃色葡萄球菌經(jīng)常存留于指甲、手的傷痕或痤瘡、鼻孔和頭發(fā)中。因此，手上有傷痕時(shí)，盡量不要用手直接接觸食物。做飯前要仔細(xì)的用香皂洗手，做飯過程中不要用手摸頭發(fā)或鼻子。注意盡量在做飯過程中不要接觸其他物品。而且在離開廚房或去干別的事時(shí)，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品后，將細(xì)菌帶到別的地方。

慎重處理生冷食品

最好準(zhǔn)備二套刀具和菜板，把切生肉、魚等食物的刀具與切其他食品的用具分開使用。如果難以做到這樣，切完肉和魚后，應(yīng)用洗滌靈清洗后再切別的食物。或者，掌握好切食物的順序：先切水果和蔬菜，切好后，應(yīng)放入冰箱的冷藏室等待食用，再切肉和魚。

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:08:40

不要切完生的食品后不清洗就直接切別的菜

使用過的器具能洗的盡量隨時(shí)清洗

保存食品時(shí)盡量使汁不要沾到別的東西上

檢查蛋殼上沒有裂痕

洗手是應(yīng)該注意些什么？

用帶有細(xì)菌的手接觸其他的東西時(shí)，細(xì)菌就會(huì)被傳播到別的東西上。毫無疑問，做飯前應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)該馬上洗手。做飯過程中如果要給嬰兒換尿布也應(yīng)該先洗手。但是，洗手過勤會(huì)使手部皮膚干燥受傷，所以一定要選用適合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

不要留過長的指甲

不要直接戴著戒指或手表洗手

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:16:33

法則2 防止細(xì)菌繁殖

不要一次購買太多的食物，應(yīng)該分批購物

確認(rèn)生鮮食品的保質(zhì)期，有計(jì)劃地按使用量購買。在超市購物時(shí)，肉和魚盡量在其他的東西都采購?fù)暝偬暨x，可以保持新鮮度。因?yàn)槿夂汪~的汁滴到別的食品上有使細(xì)菌繁殖的可能，所以盡量將肉、魚和蔬菜分別裝入不同的塑料袋里。最后購買冷凍食品，并盡快回家。

不要繞道直接回家

立即放入冰箱保存

正確使用冰箱

打開冰箱門時(shí)，內(nèi)部溫度會(huì)升高。快速地開閉冰箱門以保持內(nèi)部的溫度。冰箱塞得滿滿的不利于冷氣流通，一般放到7成滿就可以了。經(jīng)常整理冰箱內(nèi)部，使食品之間留有一定的間隔，并不要堵塞冷氣的噴出口。

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:16:45

不要把生的和已經(jīng)做好的食品長時(shí)間放在常溫下

生的和已經(jīng)做好的食品應(yīng)該盡早吃掉或放入冰箱里。另外，已經(jīng)作好的斷奶期的食品應(yīng)該使之快速冷卻給嬰兒服用。牛奶等如果放過一段時(shí)間，就會(huì)有細(xì)菌繁殖。不要做好后就放在那里。認(rèn)為只要把斷奶期食品加熱就會(huì)安心的人好像很多，不要忘了加熱后食物在翻動(dòng)時(shí)細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入。

食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長時(shí)間放在常溫下

不要把冷凍過的東西在常溫下解凍

法則3 高溫消毒

餐具應(yīng)該洗凈→消毒→干燥

餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗滌劑仔細(xì)地清洗。然后，用流水將泡沫完全沖凈后，煮沸或用熱水燙一燙消毒。也可用市面出售的漂白劑按照一定的比例放入水中，將餐具放入其中進(jìn)行殺菌。最后還要仔細(xì)擦干。如果還留有水，就會(huì)成為細(xì)菌繁殖的溫床，一定要擦干徹底殺滅細(xì)菌。

jessin · 發(fā)表于 2008-6-13 10:17:28

做飯時(shí)徹底加熱

引起食物中毒的細(xì)菌多數(shù)懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時(shí)，應(yīng)該確認(rèn)食物全部被加熱才行。切肉時(shí)，可以把肉片切得薄一點(diǎn)，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。

Tips 媽媽要特別注意的地方

1）不要提前把奶調(diào)好、把斷奶期食品做好了放在那里

2）要讓嬰兒經(jīng)常吮吸的物品保持清潔

3）換完尿布后一定要洗手

4）不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜

5）用微波爐快速解凍冷凍食品