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大家應(yīng)該都聽過那句廣為流傳的廣告語(yǔ)：“女人更年輕更要靜心——靜心口服液”。靜心，是非常吸引我的一個(gè)詞。有句詩(shī)說(shuō)得好：來(lái)也空空去也空，佛也空空道亦空。莽莽塵世障幾重，幾個(gè)自知在其中。在這滾滾紅塵，我就想過著靜心平氣的小日子。但我一大老爺們，也不能去喝靜心口服液啊！所以，茶葉是我追求心靜的好伴侶，而選擇什么樣的泡茶水，更是至為關(guān)鍵的。最近我對(duì)泡茶水開始了一些研究，想知道泡茶水都有什么妙用嗎？看看我對(duì)這個(gè)泡茶水的理解吧!
人家是美酒加咖啡，我是每天離不了茶。愛茶的人不僅喜歡喝茶，也喜歡在泡茶的過程中體會(huì)細(xì)節(jié)，從而帶給精神與茶一樣的滋潤(rùn)。有一段時(shí)間我對(duì)泡茶的癡迷，就像吸煙的人對(duì)煙的依賴。尤其是在飯后，餐具剛撤走，手自然地就伸向茶具……當(dāng)然，要想品出好滋味，除了選用講究的泡茶水，還要靜下心來(lái)。靜心方能品茶!
所以，我特別喜歡選擇一個(gè)陽(yáng)光燦爛的周末，煮一壺清醇的綠茶；或者在微雨時(shí)分，配合一杯雨前龍井，洗去塵世紛擾。但最近讓我頗為苦惱的是，我家的純凈水或者自來(lái)水泡茶，我總覺得有那么一股味兒，把我的好茶葉都糟蹋了。我從靜心直接成了煩心。
有問題還得找茶友。我想知道我的茶友們是怎么解決這個(gè)味的？結(jié)果，一位多年相熟的茶友和我說(shuō)，人家用的都是專業(yè)的泡茶水，這泡茶水也這么講究，那么他選用的是什么樣的泡茶水呢？
活了這么大，還是第一次聽說(shuō)專用泡茶水，太先進(jìn)了。我朋友說(shuō)這種專用水全名是格萊雪雪煎茶。這種水就是傳說(shuō)中的“梅之水”。古人將泡茶的水由高至低分為“梅、蘭、竹、菊”四等，其中“梅之水”采自隆冬季節(jié)的壓梅雪，是最高級(jí)別的泡茶水，被茶客尊稱為泡茶水中的圣品。但是由于近代工業(yè)污染，這種水瀕于絕跡。
清代高鶚在《茶》中就曾寫道：“瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后（分乳即泡茶），寒夜客來(lái)時(shí)”，我就特別喜愛這種古色古香，清雅淡泊的意境。這種雪煎茶泡茶水算是也圓了我的“春雪夢(mèng)”，挺適合做泡茶水的。其實(shí)格萊雪雪煎茶是取自新疆天山中國(guó)一號(hào)冰川，其冰體由400萬(wàn)年前的天山飄雪累積冰結(jié)而成，我們現(xiàn)在喝到的格萊雪冰川水至少是上千年前的，不僅水質(zhì)純凈，更由于中國(guó)一號(hào)冰川是距離海洋最遠(yuǎn)冰川，形成了天然的低氘水，也稱超輕水，這種水中重氫、重氧含量大大低于普通水，其水活性強(qiáng)，能充分提茶香、引茶味、澤茶色，另外其適度的礦物質(zhì)含量能有效提升茶葉浸出率，是極少的能滿足“輕、清、活、甘、冽、柔”泡茶特點(diǎn)的用水，特別適合做泡茶水。
當(dāng)我真正喝上用泡茶水烹煮出來(lái)的清茶，才發(fā)現(xiàn)舌頭已經(jīng)完全被那種好滋味“麻醉”了！隨之而來(lái)的，是一段神清氣爽、安心的享受時(shí)間~您看，用泡茶水泡出來(lái)這種茶葉，喝出來(lái)的靜心就是如此簡(jiǎn)單~ |
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發(fā)表于 2011-10-12 00:46:36
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