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“眾里尋她千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”相信這首《青玉案》很多人是爛熟于心。每個(gè)人都會(huì)在不經(jīng)意間有所發(fā)現(xiàn)和頓悟，有的感悟了人生；有的發(fā)現(xiàn)了深藏在內(nèi)心深處的情感；有的可能只是單單找到了一個(gè)小秘密——泡茶水。對(duì)于我來說，驀然回首，燈火闌珊處的不是香車美人，而是那一滴甘露。
我是個(gè)愛茶如命的人，這得益于家人都愛飲茶的習(xí)慣。因此年紀(jì)不大的我不像同齡人那樣愛喝碳酸飲料或是咖啡，茶才是我最中意的飲品。茶人有句口頭禪，叫做：“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好泡茶水味才美。”想要一泡好茶首先要有優(yōu)質(zhì)的泡茶水，所以我也一直在尋找那一滴甘露。
我知道古人根據(jù)“源清、品活、質(zhì)輕”標(biāo)準(zhǔn)將泡茶之水分為“梅、蘭、竹、菊”四等。
“竹之水”泡茶水產(chǎn)于大江的江心，因江水不知疲倦而不停地奔流不息，和“竹之水”泡茶水懷若谷的品格相似而得其名。“菊”之水泡茶水產(chǎn)于自家井中或各地知名水井。一般茶客以井水泡茶時(shí)，多喜歡以這家的井水與別家的井水作比較。其泡茶水興致與遍布大江南北的菊花爭(zhēng)艷時(shí)之“斗菊”頗有相似之處，故而得名。而“蘭之水”產(chǎn)于山間石縫之中，大凡出泉水的地方環(huán)境都優(yōu)雅閑靜宜人，與“蘭”之清、雅、凈之性有三分相近而得名。其中“梅之水”泡茶水采自隆冬季節(jié)的壓梅雪，是最高級(jí)別的泡茶水，被茶客尊稱為泡茶水中的圣品。
中國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》第四十一回記載：賈寶玉品茶櫳翠庵，庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待賈寶玉，以致寶玉細(xì)細(xì)吃這種泡茶水了，果覺輕淳無比，贊賞不絕。但是由于近代工業(yè)污染，這種泡茶水瀕于絕跡。對(duì)于我這個(gè)茶癡來說，找到梅之水泡茶水來配我的茶葉是當(dāng)務(wù)之急。但說起來容易做起來難，我現(xiàn)在工作的地點(diǎn)在南方，一個(gè)不下雪的城市，這要我如何去搜集壓梅雪泡茶水啊？好在一個(gè)茶友幫了我大忙，幫我找到了那一滴甘露泡茶水。
原來啊，格萊雪雪煎茶是一種泡茶專用泡茶水，這種泡茶水就是傳說中的上等“梅之水”。
我身在炎熱的南方，而我的雪煎茶水取自遙遠(yuǎn)的新疆天山中國(guó)一號(hào)冰川，其冰體由400萬年前的天山飄雪累積冰結(jié)而成，不僅水質(zhì)純凈，更由于中國(guó)一號(hào)冰川是距離海洋最遠(yuǎn)冰川，形成了天然的低氘水，也稱超輕水，這種水中重氫、重氧含量大大低于普通水，其水活性強(qiáng)，能充分提茶香、引茶味、澤茶色。通過茶專家的物理和化學(xué)的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，冰川水是目前唯一能滿足泡茶水六要素“清、輕、活、甘、冽、柔”的上品之泡茶水，用冰川水泡茶，其口感、色澤等品質(zhì)得到了茶界專業(yè)人士的普遍認(rèn)可和高度評(píng)價(jià)。
謝謝格萊雪能把遙遠(yuǎn)天山雪域的梅之水泡茶水帶到我身邊，后來我才驚訝的發(fā)現(xiàn)冰川的形成要經(jīng)歷三個(gè)階段，降雪、雪粒、冰川，一般降雪形成雪粒要數(shù)年時(shí)間，而雪粒轉(zhuǎn)化為冰川要數(shù)千年，甚至幾萬年。所以我們現(xiàn)在喝到的冰川水至少是上千年以前的優(yōu)良水體，而冰川水的采集和運(yùn)輸更是充滿著艱險(xiǎn)。自從擁有了我自己的冰川水這種泡茶水，大大改善了我的生活，更加珍惜這種優(yōu)質(zhì)的泡茶水，與好友探討、分享。在空閑的周末，我會(huì)依偎在向陽靠窗的地方，把自己埋進(jìn)一個(gè)松軟的臺(tái)椅中。環(huán)顧安靜、整潔、舒適的室內(nèi)，窗明幾凈，空氣清晰。打開音響來一段歡快或溫柔的輕音樂，再烹煮一杯清冽的泡茶水綠茶，這樣的人生夫復(fù)何求。 |
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發(fā)表于 2011-6-2 17:36:17
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