渝井巷：憑一份鍋底火遍大江南北

美麗的人 · 發(fā)表于 2023-4-26 20:13:31

　　渝井巷火鍋，您吃過(guò)嗎？不對(duì)，渝井巷火鍋鍋底，您吃過(guò)嗎？這是坊間鍋友最流行的問(wèn)話，而渝井巷也不是一個(gè)巷子，而是一個(gè)火遍大江南北的火鍋品牌。今天，愛吃的小編就給大家叨叨這個(gè)靠火鍋鍋底起家的火鍋品牌。
　　
　　

　　
　　說(shuō)起，為火鍋鍋底而生的渝井巷，還有一個(gè)流傳很廣的故事。
　　
　　渝井巷創(chuàng)始人李傳久，是湖北荊州人，與重慶同飲長(zhǎng)江水，從小喜辣，于2020年初，在重慶沙坪壩的一個(gè)老巷子里面發(fā)現(xiàn)一家開了30多年的火鍋店，每次吃完這個(gè)火鍋回味無(wú)窮，就再也吃不下去別的火鍋了！“火鍋味道，全靠底料”。多次前往重慶溝通想法后，因?yàn)檫@份執(zhí)著的精神和想要傳承老火鍋的計(jì)劃，老師傅深受感動(dòng)分文未取將這個(gè)鍋底秘方傳授給了李傳久!
　　
　　后因愛人和孩子在東北，李傳久還是來(lái)到吉林長(zhǎng)春，租了個(gè)庫(kù)房開始炒鍋底在朋友圈進(jìn)行售賣，開始并沒(méi)有菜品，幾張舊桌椅，買鍋底的朋友可以帶菜來(lái)吃。后來(lái)買鍋底的朋友們提議上了些重慶特色菜品，慢慢因鍋底口碑相傳還排上了隊(duì)。再后來(lái)就陸續(xù)全國(guó)開設(shè)了20多個(gè)帶菜吃火鍋的場(chǎng)所。
　　
　　

　　
　　又因?yàn)槎贾篮贸缘幕疱伓疾卦谥貞c(渝)市井間(井)巷子里(巷)!所以最能代表重慶老火鍋的“渝井巷”也由此而來(lái)!當(dāng)然，渝井巷”所以能火，也絕不止是好吃的火鍋鍋底，而是作為一個(gè)吃客們交流感情品牌也很有自己的個(gè)性，譬如，帶菜吃火鍋、鍋底上桌再炒，甚至鍋底打包返現(xiàn)，成為一個(gè)地道的重慶特色品牌，自然也有點(diǎn)重慶人味兒。
　　
　　怎么樣，想嘗嘗渝井巷的話，可能還得等等，品牌正在加盟招商中。