轉(zhuǎn)載：專家稱阿膠造假根本原因是利益驅(qū)動(dòng)

莘莘愛蔥 · 發(fā)表于 2010-6-13 17:33:37

人民網(wǎng)6月12日電（記者孫杰）眾所周知，阿膠與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”是名貴的中藥，但是6月6日，央視《每周質(zhì)量報(bào)道》揭露了阿膠行業(yè)使用劣質(zhì)原料制假的內(nèi)幕，讓中國(guó)的國(guó)粹遭到了質(zhì)疑。為了弄清阿膠行業(yè)的亂象，6月11日人民網(wǎng)特別邀請(qǐng)中國(guó)中醫(yī)科學(xué)學(xué)院教授、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家委員會(huì)委員柳長(zhǎng)華教授和阿膠產(chǎn)業(yè)龍頭東阿阿膠集團(tuán)副總經(jīng)理李世忠先生。

阿膠造假根本原因是利益驅(qū)動(dòng)

阿膠市場(chǎng)真假混在的亂象，究其原因，柳教授認(rèn)為就是“利益驅(qū)動(dòng)”。他表示，阿膠從歷史上到今天，有著廣泛的醫(yī)療和養(yǎng)生用途，特別是今天，阿膠的民眾需求更加廣泛，所以給造假提供了空間。

李世忠對(duì)阿膠造假事件表示“遺憾”。他表示，由于利益的驅(qū)使，有個(gè)別的小作坊來(lái)制作假阿膠，但是“這不會(huì)影響整個(gè)阿膠產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”。李世忠表示，正宗的東阿阿膠有三個(gè)必備的條件：一是要地道的藥材，也就是驢皮。二是必須是東阿的水。三是東阿阿膠的阿膠制作技藝，這個(gè)制作技藝目前是國(guó)家級(jí)的保密工藝，同時(shí)東阿阿膠制作技藝也被納入到國(guó)家級(jí)《非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄》。因此，東阿阿膠也是具有代表性的傳統(tǒng)企業(yè)。他借此呼吁阿膠類的保健品企業(yè)要自律。

阿膠急需原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的保護(hù)

雖然說(shuō)阿膠造假并非阿膠市場(chǎng)的主流，但無(wú)疑造假的現(xiàn)象會(huì)嚴(yán)重?fù)p害我國(guó)阿膠的名譽(yù)。如何清理這些假冒現(xiàn)象？柳教授認(rèn)為，阿膠是中華民族一個(gè)非常優(yōu)秀的珍品、一個(gè)國(guó)粹。作為政府要加以保護(hù)，就像保護(hù)一個(gè)知識(shí)的成果一樣。因此，柳教授建議，阿膠行業(yè)也應(yīng)該出臺(tái)原廠地標(biāo)識(shí)的保護(hù)辦法，特別是東阿阿膠已經(jīng)進(jìn)入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)受到政府的保護(hù)。在知識(shí)產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域應(yīng)該再賦予其強(qiáng)有力的保護(hù)。

李世忠透露，東阿阿膠集團(tuán)從打假的技術(shù)手段上也在不斷更新，并發(fā)明了分子測(cè)序DNA的檢測(cè)方法。在強(qiáng)烈呼吁企業(yè)自律的同時(shí)，他也表示，此次曝光阿膠行業(yè)的少數(shù)造假行為，未嘗不是好事。事件給整個(gè)行業(yè)敲響了打假警鐘，經(jīng)過(guò)一番打假，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)阿膠行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范和發(fā)展。

專家教你如何鑒別真假阿膠

既然阿膠出現(xiàn)了真假混在，那么該如何用最簡(jiǎn)單的方法加以鑒別呢？

柳教授指出，造假自古就有，所以《本草綱目》里也有鑒別方法，凡是制膠以烏驢皮是最上等的，用這種原料熬出來(lái)的膠是琥珀色，可以晶瑩透亮。聞起來(lái)很有香氣，如果里面攙雜了馬皮、驢皮、豬皮等等，這樣的膠氣味很濁、很重。

李世忠表示，除了一些檢測(cè)手段上要進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)DNA的測(cè)序以外，最簡(jiǎn)單的有幾個(gè)步驟：首先要看膠塊，真的阿膠膠塊比較光潔光滑，斷面整潔平滑，對(duì)著光看呈琥珀色。如果是假的，會(huì)凹凸不平，有角，顏色墨黑。

第二，聞氣味。真正的好阿膠會(huì)有一股特殊的膠香味。可以用嘴對(duì)著阿膠哈一下氣，這樣聞的香味更明顯。

第三，看質(zhì)地。真阿膠質(zhì)硬而脆，容易碎裂。在桌上一拍碎成一個(gè)一個(gè)顆粒，斷面仍是光潔的。假的阿膠堅(jiān)硬不易碎。

第四，熬制。熬阿膠時(shí)，真的阿膠很容易熔化，而且熔化以后有一種膠香味。但是假膠不易熔化或者熔化得非常慢，而且氣味非常臭。

第五，購(gòu)買渠道。最普通的規(guī)避買到假產(chǎn)品的方法就是到正規(guī)的藥店購(gòu)買，比如北京的金象大藥房連鎖、嘉士堂、同仁堂等，都是比較規(guī)范的商業(yè)連鎖企業(yè)，銷售有保障。