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12月中,南方迎來了2010年的第一場大雪,白雪茫茫的天地,不禁讓我想起這樣的傳說:“梅之水”產(chǎn)于隆冬有雪時(shí)分,因梅之能傲雪而得名。據(jù)考這種“梅之水”唯在冬之第一場瑞雪的日子從梅樹上采集而得,且要貯存于陶罐之中,至明年之夏至后才能揭蓋開封,據(jù)傳還要舉行一種安神儀式,免得“梅之水”之魂受驚,可見猶為珍貴。
很浪漫很特別是吧?這個(gè)“梅之水”呢,其實(shí)是一種泡茶專用水。古人將泡茶水由高至低分為“梅、蘭、竹、菊”四等,其中“梅之水”采自隆冬季節(jié)的壓梅雪,是最高級(jí)別的泡茶水,對真正的茶客來說是可遇而不可求的水中圣品。
肯定有人會(huì)一拍腦袋,喊出梅之水的出處來。對,古典名著《紅樓夢》就記載:賈寶玉品茶櫳翠庵,庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待賈寶玉,以致寶玉細(xì)細(xì)吃了,果然覺得輕淳無比,贊賞不絕。白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗,調(diào)酥煮乳糜”,以及辛棄疾詞里的“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”,也是說的用雪融水泡茶。在中國古代優(yōu)秀的著作和傳承已久的詩文里,梅之水、雪煎茶的出現(xiàn)頻率還真是不低。
剛好家門口也種了幾株梅樹,幾朵梅花雪中紅頂笑海棠,難道這就是傳說中的“梅之水”?如果你敢喝,當(dāng)然我也愿意搜集,怕不怕這一片雪白溶化后只見污染痕跡,逃之不及。
雖說“不要迷戀哥,哥只是個(gè)傳說”,但梅之水的這個(gè)傳說未必不可實(shí)現(xiàn),經(jīng)過現(xiàn)代科技的不斷發(fā)現(xiàn),人類在遠(yuǎn)離海洋、高海拔的高山地帶,找到了比“梅之水”更好的大自然泡茶水體——冰川水。
格萊雪雪煎茶泡茶專用水就是這傳說中的“梅之水”。它取自歐亞大陸中心即我國新疆天山的中國一號(hào)冰川,其冰體由400萬年前的天山飄雪累積冰結(jié)而成,不僅水質(zhì)純凈,更由于中國一號(hào)冰川是距離海洋最遠(yuǎn)冰川,形成了天然的低氘水,也稱超輕水,這種水中重氫、重氧含量大大低于普通水,其水活性強(qiáng),能充分提茶香、引茶味、澤茶色,另外其適度的礦物質(zhì)含量能有效提升茶葉浸出率,是極少的能滿足“輕、清、活、甘、冽、柔”泡茶特點(diǎn)的用水。
歷代茶客,為覓得上等泡茶好水,花費(fèi)幾番功夫在所不惜,而這泡茶之水,主要強(qiáng)調(diào)水質(zhì)源清、品活、質(zhì)輕。只有滿足了以上標(biāo)準(zhǔn),才能使得真水與精茶融合,成為茶客一生的最愛。而忙忙碌碌的都市人,現(xiàn)在有了這么珍稀的水源,不用費(fèi)力便也能和古人一樣優(yōu)哉優(yōu)哉的享受極品好茶,這種享樂對古人而言也絕對是個(gè)傳說~~ |
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